В Україні росте близько 2 тисяч видів грибів, але їстівними вважаються лише приблизно 500. Тож варто пам’ятати прості правила, які допоможуть уникнути небезпеки.
Як уникнути отруєння грибами: профілактика
- Відмовтеся від дикорослих грибів, обирайте вирощені під контролем.
- Не купуйте гриби на стихійних ринках.
- Уважно оглядайте кожен гриб, при сумнівах — викидайте.
- Збирайте лише добре знайомі види.
- Не беріть занадто молоді чи старі гриби.
- Не збирайте поблизу трас, підприємств, забруднених територій.
- Уникайте збору в посушливу погоду.
- Ніколи не куштуйте сирі гриби.
- Вдома ще раз перевірте й відсортуйте.
- Готуйте протягом доби після збору, варіть тричі по 30 хвилин.
- Зберігайте страви з грибами у холодильнику не більше доби.
Кому не можна їсти гриби
- Жінкам під час вагітності та грудного вигодовування.
- Дітям до 12 років.
- Людям літнього віку.
Симптоми отруєння грибами
- Нудота, блювання.
- Різкий біль у животі.
- Діарея.
- Запаморочення.
- Підвищення температури.
- Зниження пульсу.
- Задуха.
- Судоми.
- Холодні руки та ноги.
- Галюцинації, марення.
Якщо проявився хоча б один симптом — негайно викликайте лікаря!
Перша допомога при отруєнні грибами
Терміново телефонуйте 103.
Промийте шлунок водою, прийміть сорбенти (активоване вугілля — 0,5 г/кг маси тіла).
Дотримуйтесь постільного режиму, пийте багато рідини (вода, підсолена вода, прохолодний чай).
Заборонено алкоголь, їжу, молочні продукти — вони прискорюють всмоктування токсинів.
Не займайтесь самолікуванням — це смертельно небезпечно.
Залишки грибів або страви з них збережіть для лабораторного дослідження.
Висновок: дотримання простих правил профілактики та швидке реагування при перших симптомах можуть врятувати життя.